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河南鼎祥化工產品有限公司
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| 廠家直銷聚丙烯酸鈉 |
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聚丙烯酸鈉用途
聚丙烯酸鈉1、增稠劑。在食品中有如下功效：聚丙烯酸鈉（1）增強原料面粉中的蛋白質粘結力。聚丙烯酸鈉（2）使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。聚丙烯酸鈉（3）形成質地致密的面團，表面光滑而具有光澤。聚丙烯酸鈉（4）形成穩定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。聚丙烯酸鈉（5）保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥。聚丙烯酸鈉（6）提高面團的延展性。聚丙烯酸鈉（7）使原料中的油脂成分穩定地分散至面團中。
聚丙烯酸鈉2、作為電解質與蛋白質相互作用，改變蛋白質結構，增強食品的粘彈性，改善組織。
聚丙烯酸鈉3、應用舉例：聚丙烯酸鈉（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。聚丙烯酸鈉（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感聚丙烯酸鈉（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。聚丙烯酸鈉（4）果汁、酒類等，分散劑。聚丙烯酸鈉（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。聚丙烯酸鈉（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
聚丙烯酸鈉4、由于在水中溶解較慢，可預先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合，以提高溶解速度。
聚丙烯酸鈉5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑（高分子凝聚劑）。水產加工石回收廢水中蛋白質；及凈化廢水
聚丙烯酸鈉使用限量：按日本規定的最大用量為0.2%（1993）。  |
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